http://www.acocinar.com/tortilla.htm
Dice: “Es una joya de la cocina española, no hay nada más fácil de hacer y que te puede sacar de apuros ante cualquier imprevisto. El origen de este plato se hunde en la noche de los tiempos. El secreto está en los ingredientes, buenas patatas (piel amarilla y carne como marfil), buena cebolla (la cebolla le da jugosidad), huevos frescos y aceite de oliva.” Además de esta referencia gastronómica, podemos visitar también (aunque en inglés) la receta para hacer sangría (http://www.spain.info/TourSpain/Gastronomia/Faq/0/Que+es+la+sangria+++como+se+hace.htm), que no tiene tampoco desperdicio.
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